Przepisy Babci Stasi

Składniki:

12 jajek,

2 szklanki cukru,

2 szklanki maki tortowej,

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

tłuszcz i bułka tarta do posmarowania formy

Wykonanie ciasta:

Jajka rozdzielić, białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier (2 szklanki), dodać żółtka i ubić na puszystą masę. Wsypujemy resztę składników i lekko mieszamy. Ciasto wlewamy do natłuszczonej dużej tortownicy i pieczemy w 180°C przez 45 min. Studzimy, kroimy na 2-3 krążki.

Składniki na I krem:

6 łyżek cukru pudru,

1,5 l śmietany 30 %,

3 truskawkowe galaretki,

sok z 1 cytryny,

0,5 kg truskawek lub innych miękkich owoców,

Wykonanie I kremu i przełożenie tortu:

Galaretki (3 truskawkowe) rozpuścić w 1,5 l wrzątku. Śmietanę 30 % ubić z cukrem pudrem (6 łyżek). Wlewamy tężejącą galaretkę truskawkową i lekko ucieramy. Szklankę wody mieszamy z sokiem cytrynowym i nasączamy upieczone i wystudzone biszkopty. 1/2 kg truskawek przekroić na pół. Na nasączony placek biszkoptowy układamy 1/3 truskawek z 1/3 masy. Taką czynność powtarzamy trzy razy.

Składniki na II krem:

1/2 l śmietany kremówki,

1 łyżka cukru pudru,

1 galaretka cytrynowa,

wiórki kokosowe (10 dag),

Wykonanie II kremu i wykończenie tortu:

1/2 l śmietany kremówki ubić z 1 łyżką cukru pudru i wystudzoną, tężejącą galaretką cytrynową (na jednej szklance wody). Smarujemy boki i wierzch tortu. Posypujemy wiórkami i dekorujemy w dowolny sposób. Tort następnie należy schłodzić w lodówce.